حساء الطماطم والريحان

المقادير

• حليب , 1/2 كوب
• دقيق , 1/2 كوب
• أوراق ريحان أخضر مفروم , 1/4 كوب
• ملح , 1 1/2 ملعقة صغيرة
• زيت زيتون للتحمير ,
• بصل مفروم ناعم , 1/2 كوب
• دقيق ذاتي التخمير , 1/2 كوب
• فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة
• بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات , 4 حبة
• زبدة , 1/4 كوب

طريقة التحضير

تطهى البطاطس فى ماء مغلى لمدة ربع ساعة حتى تصبح طرية ثم تصفى وتهرس جيدا وتضاف باقى مقادير السائلة مع الملح والفلفل وتقلب وتترك لتبرد .

يضاف البصل والريحان مع الدقيق ثم يتم تسخين زيت الزيتون على المقلاة الغير قابلة للألتصاق .

يت اخذ مقدار معلقة طعام من الخليط وتقلى حتى تصير ذهبية اللون ثم توضع على ورق ماص للزيت .

الكمية تكفى لعمل 12-15 فطائر البطاطس بالريحان .

يمكن استبدال الريحان بالكزبرة ويمكن رش قليق من جين الباراميزان على الفطائر .