المقادير
- دقيق ,0.50 كوب
- دقيق قمح كامل ,0.50 كوب
- أعشاب مفروومة ,1.50 ملعقة صغيرة
- ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
- زبدة باردة ,4 ملاعق كبيرة
- زيت زيتون ,0.25 كوب
- لبن زبادي ,0.25 كوب
- بصل شرائح للحشو, كوب
- جزر مبشور للحشو,1.50 كوب
- معجون خردل للحشو, ملعقة كبيرة
- زيت زيتون للحشو,2 ملعقة كبيرة
- جبن شيدر مبشور للحشو,0.50 كوب
- بيض للحشو,2 حبة
- حليب للحشو,0.50 كوب
- لبن زبادي للحشو,0.50 كوب
- أعشاب مفرومة ,2 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل حسب الحاجة,
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخلط الدقيق مع الأعشاب والملح في العجّان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- تُضاف قطع الزبدة تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى يصبح الخليط كالبقسماط.
- يُضاف الزيت والزبادي مع العجن حتى يتجانس الخليط فقط، ثم يُعجن باليد حتى يُصبح كتلة واحدة (مع مراعاة عدم المبالغة في العجن(.
- يُدهن قالب تارت بقليل من الزبدة أو الزيت، يُفرد العجين بحيث يأخذ شكل القالب.
- يُخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى يتماسك فقط دون أن يتغير لونه.
للحشو:
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل ويقلب حتى يلين حوالي 5 – 7 دقائق.
- يُضاف الجزر ويُقلّب لعدة دقائق، ثم يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويوضع جانباً.
- يُدهن قاع الفطيرة بالخردل ثم يُوزّع الجبن المبشور، ثم يُوضع خليط البصل ويوزع في الفطيرة بحيث يملأها.
- يُخفق البيض مع الحليب والزبادي في وعاء عميق ويُتبل الخليط بالأعشاب والملح والفلفل.
- يُصبّ فوق خليط البصل بالتساوي ويخبز في الفرن لحوالي 45 دقيقة.
- يُترك ليبرد حوالي 20 دقيقة قبل التقطيع
تعليقات
إرسال تعليق