المقادير
- يقطين مقشر مبروش , 2 كيلو
- كلس بودرة , 1 كوب
- سكر , 2 كيلو
- عصير ليمون , 1/4 كوب
- مكسرات , حسب الرغبة
- ماء ورد , حسب الرغبة
طريقة التحضير
نقوم بتحضير الماء والكلس للنقع على ان يكون الوعاء المستعمل لهذه المرحلة خصوصا من البلاستيك كي لا يتفاعل الكلس مع المعادن
نضع حوالي 3 ليتر ماء ونضيف الكلس ويحرك بملعقة خشبية
سيفور حالما نضعه في الماء ثم يترك حتى يترسب الكلس في الاسفل
نأخذ الماء بدون الراسب وننقع فيه اليقطين لمدة ساعتين حتى يصبح قاسيا بعض الشيء
نقوم بتحضير القطر، بوضع السكر في وعاء الطبخ مع نصف كميته من الماء ويرفع على نار هادئة
يحرك حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان
نضيف الليمون وعندما يثخن قليلا نضيف اليه اليقطين المصفى جيدا من الماء ويحرك
يترك على النار ويحرك كل فترة حتى يتناقص القطر
يرفع عن النار ويبرد في درجة حرارة الغرفة
عند التقديم يسكب في طبق ويزين برشة ماء الورد والمكسرا
تعليقات
إرسال تعليق