حساء الطماطم والريحان

المقادير

• ماء , 1 1/2 لتر
• بهار أبيض , 1/2 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب , 1/2 ملعقة صغيرة
• كريمة طازجة , 2 كوب
• قريدس مغسول ومقشر ومنزوع الرأس , 1/2 كيلو
• ثوم مفروم , 1 ملعقة كبيرة
• زبدة , 2 ملعقة كبيرة
• بقدونس , 2 ملعقة كبيرة
• طحين , 2 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون , 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

يوضع القريدس في قدر عميق ويقلب مع الزبدة ثم يضاف الثوم والبهار الأبيض وجوزة الطيب، وتقلب المكونات حتى النضوج.

يضاف الطحين ويحرك الخليط ثم يضاف الماء تدريجياً وبعد خمس دقائق تضاف الكريمة مع حركة مستمرة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

يضاف عصير الليمون وأخيراً تسكب شوربة القريدس بالكريمة ويزين الطبق بالبقدونس المفروم.