المقادير
- برغل ناعم , 1/4 كيلو
- لحم غنم مفروم ناعم , 1/4 كيلو
- بصل مفروم ناعم , 1 حبة
- دبس فليفلة حمراء , 2 ملعقة كبيرة
- ملح , حسب الرغبة
- كمون مطحون , 1 ملعقة صغيرة
- بهار مشكل , 1 ملعقة صغيرة
- فلفل احمر مطحون , 1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون , 1/2 كوب
- دبس رمان , 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
يغسل البرغل جيدا ويصفى
يفرك باليد مع الملح والبهارات الجافة ثم تضاف البصلة المفرومة ناعم وتفرك معه جيدا ويترك جانبا
يعاد طحن اللحم بالماكينة مع القليل من مكعبات الثلج كي تصبح ناعمة جدا
يضاف البرغل المنقوع بالبهارات بالتدريج الى اللحم مع العجن باليد
يضاف دبس الفليفلة الحمراء ودبس الرمان وزيت الزيتون وتعجن كل المواد جيدا
تشكل بعمل كرات وضغطها بين الاصابع
تزين بالجوز ورشة زيت زيتون ورشة دبس رمان وتقدم
تعليقات
إرسال تعليق